象拔蚌煲鹹泡飯

象拔蚌煲鹹泡飯是一道由象拔蚌肉、草菇、菜膽、香米等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：象拔蚌煲鹹泡飯
• 主要食材：象拔蚌肉，草菇，菜膽，香米
• 調料：高湯,鹽,味素,黃酒,胡椒粉
• 工藝：蒸、煲

材料

主料：象拔蚌肉300克,草菇,菜膽,香米各適量。

調料：高湯,鹽,味素,黃酒,胡椒粉,色拉油各適量。

製作

1.象拔蚌肉洗淨，片成片，焯水至斷生。

2.草菇洗淨剖開，焯水；菜膽焯水；香米蒸熟。

3.原料下沙鍋，加高湯等調料調味煲制。

製作要訣

象拔蚌要煲爛。