象拔蚌仔是一種鮮嫩的貝殼類，價廉物美，若是取它清蒸，是最簡單而美味的吃法，要是加了冬粉和蒜茸來蒸，就有點畫蛇添足了。但以象拔蚌仔與蘿蔔絲共烹，便可成鮮甜的食味，這種組合簡單，製作方便。據營養學分析，蘿蔔可增強機體免疫力，皆因其含有能誘導人體產生干擾素的多種微量元素，而且蘿蔔還可以入藥，在食療方面，蘿蔔有化痰清熱、消滯解毒的食效。
基本介紹
- 中文名：象拔蚌仔煮蘿蔔絲
- 主要食材：象拔蚌仔500克、蘿蔔600克
- 輔料：蔥段15、薑汁、胡椒粉各少許
- 調料：鹽、糖、雞湯、花生油各適量
做法
象拔蚌仔開殼去內臟，洗淨切條備用；蘿蔔去皮切絲備用；開鍋煮開雞湯，下蘿蔔絲、蔥段、薑汁和花生油，以鹽、糖、胡椒粉調味，滾開至蘿蔔軟稔，然後下象拔蚌條煮開便成。
