豌豆面

豌豆面是山西的傳統風味小吃。具體作法是將豌豆面與白面或莜麵和在一起，然後或擀或壓或切，品種有拔魚兒、抿面、壓餄烙等，下鍋煮熟以後，澆上用雞蛋、豆腐皮、金針、木耳調成的滷汁或肉末滷汁，即可食用。香味濃郁，十分適口。

基本介紹

• 中文名：豌豆面
• 主要原料：豌豆
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

百科名片

豌豆面是山西省朔州的特產。

做法

具體作法是將豌豆面與白面或莜麵和在一起，然後或擀或壓或切，品種有拔魚兒、抿面、壓餄烙等，下鍋煮熟以後，澆上用雞蛋、豆腐皮、金針、木耳調成的滷汁或肉末滷汁，即可食用。香味濃郁，十分適口。