豌豆雞肉派

雞胸脯肉200克，洋蔥（白皮）30克，豌豆60克，蘑菇（鮮蘑）50克，玉米面（黃）10克，雞蛋清15克，牛奶100克，雞蛋黃20克

基本介紹

• 中文名：豌豆雞肉派
• 主要食材：雞胸脯肉200克
• 分類：精品主食
• 口味：鹹鮮味

基本資料

菜系及功效：精品主食 青少年食譜 營養不良食譜

口味：鹹鮮味 工藝：烤

豌豆雞肉派的製作材料：

主料：鹹派皮450克

調料：鹽5克,牛油30克,胡椒粉2克

製作方法

1. 雞胸肉切丁；

2. 雞丁、蛋白、黑胡椒粉、玉米粉及鹽一起醃約30分鐘至入味；

3. 蘑菇切片備用；

4. 牛油放入鍋里加熱融化後，將洋蔥炒香；

5. 再放蘑菇片、豌豆仁、調味後的雞肉丁一起炒熟；

6. 將牛奶加高筋麵粉調勻倒入鍋中，勾芡後即可熄火；

7. 將2/3的派皮擀成0.4厘米，壓入派盤中；

8. 切掉邊緣多餘的派皮，整形好鬆弛約15分鐘；

9. 將炒好的材料放入派皮內，派的邊緣塗抹上蛋黃液；

10. 將派皮邊緣多餘的派皮與剩餘1/3皮結合在一起；

11. 將派皮擀平，蓋在派上，將派皮邊緣處壓緊；

12. 切掉邊緣多餘的派皮，鬆弛約15分鐘；

13. 表面中央用剪刀剪開成十字狀，抹上剩餘蛋黃液；

14. 放入烤箱180/120℃烘烤約25～30分鐘即可。