豌豆酥

豌豆酥是一道由熟豌豆、普通麵粉等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：豌豆酥
• 難度：普通
• 主料：熟豌豆、普通麵粉
• 輔料：低筋麵粉、抹茶粉、豬油、綿白糖

做法

1.豌豆煮熟放入10g綿白糖，用料理棒打成泥，喜歡甜的話多放點糖也可。主要是寶吃沒放太多。
2.普通麵粉中加入豬油（40g），綿白糖（20g），涼開水40ml，揉成淡黃色麵團，為油皮。
3.低筋麵粉中加入抹茶粉，剩餘的豬油（45g），涼開水20ml，揉成綠色麵團，為酥皮
4.揉好的酥皮團
5.將油皮與酥皮各分成同等大小的麵團
6.將油皮壓扁成面片，用一個油皮包住一個酥皮麵團
7.然後將油皮面片收口，製成雙色麵團
8.收好口的雙色麵團
9.將雙色麵團輕輕擀開成橢圓型雙色麵皮。
10.用手輕輕將麵皮捲起來
11.卷好的麵皮
12.全部卷好後附保鮮膜放冰櫃冷藏室靜置15分鐘
13.取出雙色麵皮卷從中間切成兩半，每一半摁一下
14.把麵團擀成面片
15.中間包上打好的豌豆泥。製成豌豆酥。
16.下面口收緊。在團一團。這是成品
17.將包好的豌豆酥擺入烤盤，移入已預熱好的烤箱中，200度，烘烤20分，看到表皮有小裂口即可
18.這是烤好後的樣子，出烤箱時忘記拍圖了
19.這是所有備料的圖，前面忘記發了，補一張

小貼士

1.豬油是之前買肥肉太多時自己煉的油。2抹茶粉少許就好，顏色淡淡的也漂亮的。如用木瓜的話，選擇熟木瓜，去皮去籽，剁成木瓜果泥，其他步驟一樣。