年餅豌豆酥

年餅豌豆酥是用麵粉、雞蛋等食材製作的食品。

基本介紹

• 中文名：年餅豌豆酥
• 分類：酥，餅
• 主要食材：豌豆(青豆粉)，低筋麵粉

用料

材料	用量
豌豆(青豆粉)	250g
低筋麵粉	250g
糖粉	90g-100g(根據個人口味斟酌)
花生油	130g-160g(根據個人喜好)
鹽巴	一小撮(根據個人喜愛)
蛋黃液少量	刷餅面用的

做法

1. 首先把準備好的青豆加入細鹽巴放入攪拌機,攪拌成粉狀…
2. 青豆攪拌成粉狀好之後,加入篩過的低筋麵粉和糖粉…
3. 把粉狀全攪拌好之後就成了這樣,翠綠,翠綠色…
4. 之後再加入花生油,可以一次全加入,但是分幾次加入會更容易攪均勻些…
5. (記得把手洗乾淨了再來攪拌xD)份量少量的話,又怕手髒,可以用有點厚度的湯匙來代勞,但是之後搓團也是需要用到手…個人認為帶了手套會妨礙些,故所以沒有帶…用手攪拌均勻後,儘量把它壓實,以便等等搓成小小的團狀…
6. 用兩支小湯匙刮出一小團,之後小心翼翼的搓成圓狀,放入鋪好油紙的烤盤…為什麼會說小心翼翼呢?其實是有原因的,因為本人不那么喜歡太油膩,所以減了油量,所以搓團時會比油量多的難成形些…
7. 這個份量做出來,大概會有56粒-62粒左右…我就考了一盤…放入烤盤之後,擦上蛋液,我不喜歡錶面褐色,所以沒有擦上,170攝氏,烤個25-30分鐘(根據個人烤箱而有所不同)這樣香噴噴的青豆餅就大功告成啦…在此祝大家新年快樂^^