豌豆豆腐拌湯

豌豆豆腐拌湯是一道菜品，製作原料主要有豌豆、嫩豆腐等。

基本介紹

• 中文名：豌豆豆腐拌湯
• 橄欖油：15毫升
• 白洋蔥：1個
• 做法：在煎鍋里中火熱橄欖油，

材料

，切細，蒜3頭，壓碎，小紅土豆4個，切丁，

胡蘿蔔135克，去皮切丁，乾的綠豌豆半455克，蔬菜湯950毫升，

嫩豆腐 448克，新鮮菠菜170克，切細，乾九層塔3克，鹽和胡椒適量

將洋蔥加蒜炒到變軟。

2.在大湯鍋里，將炒過的洋蔥、土豆、胡蘿蔔和豌豆半攪拌均勻，加蔬菜湯燒開，調到小火燉1小時。

3.在攪拌器或食品處理器里將豆腐、菠菜攪拌到濃稠，然後倒進湯鍋里。用九層塔、鹽和胡椒調味，繼續燉1小時，如果湯變得太乾，適當加水。

適合吃的時間

這道濃湯最適合雨天喝，熱乎乎的很溫暖，而且配料很簡單。