這是一道美食，所用主要原料有雞胸脯肉125克、豌豆泥30克、胡蘿蔔一小塊、泡發乾香菇兩小朵。鮮薑汁幾滴、芹菜汁幾滴、兒童醬油少許、蛋清少許、澱粉少許。
基本介紹
- 中文名：豌豆蘿蔔雞肉丸
- 主要原料：豌豆
- 是否含防腐劑：否
- 難度：簡單
操 作:,貼士：,
操 作:
1、將全部原料清洗乾淨，胡蘿蔔去皮，香菇泡軟去蒂，雞肉去筋膜。
2、豌豆煮熟後用刀背壓碎。
3、放在篩網裡藉助研磨棒過篩。
4、雞肉切片，先用刀背均勻地砸松，再切成小碎塊，最後剁成肉泥（也可用攪拌機攪碎）。胡蘿蔔剁成細末，香菇焯水後攥出水分、剁成細末。
5、加薑汁、芹菜汁、醬油調勻，再加蛋清、澱粉順一個方向充分攪拌均勻。
6、加豌豆泥、胡蘿蔔和香菇末，順一個方向充分攪拌均勻。
7、盤子上鋪好剪好的胡蘿蔔花（可直接切成圓片）。
8、先上蒸鍋燒水。這個時間開始做丸子，依次擺在蘿蔔片上。水開後放入籠屜蒸約6-8分鐘。
貼士：
1、這是一篇雜誌約稿，調味是按“一歲以內”孩子的飲食要求做的，大一點的孩子可酌情添加。
2、原料儘量處理的細一點，丸子做得小一點，便於寶寶咀嚼、吞咽。
3、沒有豌豆的可用“豆腐”替代。吃蛋清過敏的孩子可不放。
4、一次可多做一點，按寶寶每次食用量用保鮮膜包好、再裝保鮮盒入冰櫃冷凍室保存，最好一個月內用完。
5、“鮮豌豆”富含胡蘿蔔素、維生素C、具有清腸的作用，還可以使皮膚柔潤光滑，能抑制黑色素的形成，有助於美容。豌豆中的蛋白質不僅營養豐富，而且質量好，經常食用對孩子的生長發育大有益處。豌豆好吃又營養，但如果吃多了卻會引起腹脹，因此，每次不宜超過50克。
6、雞肉含有大量的優質蛋白，且雞肉所含的脂肪多為不飽和脂肪，是寶寶大腦和神經系統發育必不可少的物質。此外，雞肉里還含有鐵、鋅等大量的微量元素，維生素的含量也很豐富，因此，雞肉很適合作為寶寶的輔食
