豌豆苗餐

豌豆苗餐是一道菜品，主料是豌豆苗。

原料：

豌豆苗300克、白豆腐150克、麵粉200克、雞蛋2個。

調料：

鹽、水、味素各適量。

做法：

1、把麵粉加適量水和一個雞蛋調成蛋麵糊（另一個雞蛋打湯時用），豆腐切成小塊焯水後備用。

2、小火，平底鍋里倒一點食用油抹開，下麵粉糊（200克麵粉糊剛好攤兩張大餅）在鍋底內攤平，等周邊翹開。

3、翻一面繼續小火烘，熟透後用吸油紙引光油。

4、對半切開攤涼。取250克豌豆苗素炒熟後待用。

5、每一半底部夾入炒好的豌豆苗，捲起。