豌豆苗炒百合，是一道菜品，材料為豌豆苗400克，鮮百合100克，熟豬油50克，鹽4克，白糖少許，香油5克。
基本介紹
- 中文名：豌豆苗炒百合
- 主要食材：豌豆苗，鮮百合
- 分類：家常菜
- 工藝：炒
豌豆苗炒百合白綠相映，爽脆利口。
原料：豌豆苗400克，鮮百合100克，熟豬油50克，鹽4克，白糖少許，香油5克。
做法：
1. 將豌豆苗去掉根，放清水鍋內漂洗乾淨，撈出備用；鮮百合切去根，取花瓣，放清水中浸泡，洗淨雜質，撈出瀝水。
2. 炒鍋置火上，放熟豬油25克燒至八成熟，放入豌豆苗煸炒出水分，加鹽2克炒勻，取出備用。
3. 淨鍋置旺火上，放熟豬油25克燒熱，放入鮮百合煸炒片刻，加入炒好的豌豆苗、鹽2克，白糖和香油炒拌均勻，出鍋裝盤即成。
