豌豆素是一種結晶體(石油醚)。熔點}z}:旋光度 L}〕聖旱:+zsU0(。=o.u，乙醇)。 特性23 C'時lIll}的溶解度(Iil[,T:水U.U3.輕石油醚U.5，二硫化碳 15，乙醇7 42,二氧六環>130 天然存在於豆科植物豌豆(Pisu。sutiviern L.)的種子。具有抗菌、抗真菌作用。還可抑制昆蟲進食。
