豌豆竹筍炒蝦仁

豌豆竹筍炒蝦仁是由蝦仁等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：豌豆竹筍炒蝦仁
• 分類：家常菜
• 主要食材：海蝦，豌豆
• 輔料：竹筍

所需食材

主料

海蝦 250g

豌豆 150g

竹筍 150g

配料 鹽適量

糖適量

料酒適量

姜適量

蔥適量

雞精適量

澱粉適量

胡椒粉適量

耗時 準備時間10-20分鐘

製作時間10分鐘內

製作方法

豌豆洗淨，竹筍去殼，洗淨切丁

蝦去殼，去頭，去沙線，洗淨，用鹽，料酒，澱粉攪拌好

竹筍丁用開水焯過，撈出

豌豆放開水焯至8分熟，撈出

鍋里油熱，放薑末爆香，放下蝦仁快炒

待蝦仁轉色，放下竹筍與豌豆，加些料酒煸炒

加鹽，糖，胡椒粉，雞精，蔥花，煸勻即可

注意事項

炒蝦仁的油要多些。

食用須知

1.蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。