豌豆春筍煮小排

基本介紹

• 中文名：豌豆春筍煮小排
• 主要食材：青豌豆，春筍
• 分類：煮

用料

材料	用量
青豌豆	一小碗
春筍	2-3根
肋排	一斤左右

做法

1. 排骨焯水。排骨洗淨，開水焯開，去浮沫，撈出，涼水洗淨。

2. 排骨冷水下鍋，大火煮開。

3. 春筍焯水。切滾刀塊，鹽水焯十五分鐘左右，撈出，浸涼水，備用。

4. 豌豆焯水。豌豆洗淨，水少開，下鍋焯一分鐘左右，撈出，浸涼水，備用。

5. 排骨鍋開，放入春筍，小火慢燉兩個小時。

6. 起鍋前十五分鐘下豌豆

7. 吃前放鹽調味即可