豉香雞塊燉扁豆

基本介紹

• 中文名：豉香雞塊燉扁豆
• 主要食材：雞腿，扁豆
• 輔料：蚝油、老抽、生抽、糖等
• 工藝：炒、燉

材料

主料

雞腿、扁豆、蔥姜蒜。

調料

陽江豆豉、蚝油、老抽、生抽、糖、料酒。

做法

1、雞腿剁成塊，用清水泡去血水，瀝乾；

2、扁豆擇去老筋，洗淨掰成段兒；

3、豆豉用清水沖洗一下瀝乾；老抽、生抽、蚝油、白糖混勻調成調味汁；

4、鍋入油，爆香蔥姜蒜，倒入雞塊翻炒至變色；

5、6、7、倒入豆豉、料酒和調味汁，炒勻；

8、倒入扁豆翻炒，然後倒入沒過材料的熱水；

9、轉中小火燉至湯汁濃稠，最後根據個人口味加鹽。