基本介紹
- 中文名：豉香通菜梗
- 菜品口味：微辣
- 主要工藝：炒
- 所需時間：廿分鐘
簡介,營養分析,做法,
簡介
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋
營養分析
通菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。通菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。通菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。因此，夏季如經常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，並含有較多的胡蘿蔔素。
做法
1.通菜梗洗淨後備用。
2.紅椒切斜片、大蒜切薄片、生薑切細絲。
3.通菜梗去老根後切小段。
4.鍋里加少許油，油熱後放入紅椒段、薑絲、蒜片、豆豉爆香。
5.倒入通菜梗，大火翻炒。
6.加入少許精鹽，快速翻炒後即可出鍋。
