豉香蘿蔔燒帶魚是一道以帶魚和白蘿蔔為主料的沒事。菜式美味且含有大量的鎂元素，對心血管的保護有很大作用。
基本介紹
- 中文名：豉香蘿蔔燒帶魚
- 主要原料：帶魚
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質
- 輔料：蔥適量
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主料
帶魚適量
白蘿蔔適量
輔料
蔥適量
姜適量
蒜適量
香菜適量
郫縣豆瓣醬適量
生抽適量
醬油適量
醋適量
白酒適量
白砂糖適量
營養分析
1. 帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用
2． 帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益
3． 經常食用帶魚，具有補益五臟的功效
4． 帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。
適宜人群
一般人群均能食用
1． 適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營養不良之人食用；適宜皮膚乾燥之人食用
2． 帶魚屬動風發物，凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者忌食；癌症患者及紅斑性狼瘡之人忌食；癰癤療毒和淋巴結核、支氣管哮喘者亦忌之。食物相剋 帶魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。
製作步驟
1將魚去頭去尾，將腹中贓物去掉。
2將魚切成六厘米左右的魚段
3蘿蔔去皮，切成塊
4將魚下鍋，兩面煎至金黃
5翻炒少量的郫縣豆瓣醬，放入蔥姜蒜炒出香味
6加入醬油、白酒，把魚放進去，讓水沒過魚，蓋上鍋蓋燉十分鐘
7把蘿蔔放進去，直到蘿蔔煮透就可以了
