豉香臘腸炒飯

豉香臘腸炒飯，主料是米飯，難道為簡單，是一道家常飯。

基本介紹

• 中文名：豉香臘腸炒飯
• 主要食材：米飯
• 輔料：港式臘腸、青豆、胡蘿蔔、玉米粒、香菇、雞蛋、香蔥
• 調料：鹽、蒸魚豉油
• 工藝：炒

做法

1.特別注意：米飯最好用粯稻米（就是類似泰國香米之類的燜好後一粒一粒的），還有就是最好用冰櫃冷藏隔夜的米飯，這樣的話，炒出來的飯嚼起來會很有Q感！
2.先把臘腸、胡蘿蔔、香菇都洗淨切成小丁，和青豆、玉米粒混合在一起備用。
3.雞蛋磕入碗中，加一點點鹽後充分攪散後備用。
4.架鍋，倒油，油不用太多，夠把鍋潤開就行。有燒至8成，倒入雞蛋液，先不要攪動，估計鍋底的蛋液煎至有些焦黃後翻面再炒，炒好後盛出來。
5.鍋內倒油燒至6成熱，下香蔥沫炒出香味（注意不要炒糊）後放入臘腸丁、胡蘿蔔丁、香菇丁、青豆、玉米粒炒至斷生。
6.倒入米飯後，加入鹽，再加入炒雞蛋碎，淋入蒸魚豉油，翻炒攪拌均勻，嘗試鹹淡合適後出鍋。
7.這樣，一款很簡單的、瀰漫著豉香但不油膩並且每一粒都Q勁十足的炒飯就大功告成了，有沒有很想吃呢？那還等什麼呢？自己動動手嘗試一下吧！