豉香腐竹魚頭煲

豉香腐竹魚頭煲是一道美食，由魚頭等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：豉香腐竹魚頭煲
• 主要食材：魚頭
• 配料：香菇
• 調味料：豆豉10克

材料

魚頭2隻，腐竹100克，香菇5隻，大蒜3粒，蔥2棵，紅蔥頭3粒，紅辣椒少許，調味料：豆豉10克，生抽30ML，糖15克，胡椒粉少許，香油少許，油適量

做法

1.2.大蒜，紅蔥頭去皮，拍扁；蔥洗淨，切成段；豆豉洗淨，備用；腐竹切段，用清水泡軟；香菇用清水泡軟後，切片；

2.2.大蒜，紅蔥頭去皮，拍扁；蔥洗淨，切成段；豆豉洗淨，備用；腐竹切段，用清水泡軟；香菇用清水泡軟後，切片；

3.3.燒熱鍋，放油，小火將魚頭兩面慢慢煎成金黃色，大約七成熟，盛起；

4.4.鍋里重新放油，放入豆豉，大蒜，紅蔥頭，紅辣椒和香菇炒出香味，放入魚頭，腐竹段翻炒均勻，下料酒再炒，調入生抽，糖和雞粉煮5分鐘左右至入味；

5.5.燒至收汁時，放入蔥段炒均勻，盛入已燒熱的砂鍋(煲仔）里，撒一點香油，即可。