豉香紅燒魷魚段是一道美食，主料是魷魚、豆豉辣醬等食材。
基本介紹
- 中文名：豉香紅燒魷魚段
- 主要食材：魷魚
- 輔料：豆豉辣醬
- 工藝：燜煮
食材明細,製作方法,
食材明細
製作方法
1將先魷魚洗淨後放到沸水中焯一下 撈出（這步忘記拍了）。
2然後將魷魚切小段 姜切絲 蒜拍扁。
3鍋中倒適量油 加入薑絲 蒜瓣 乾辣椒用小火翻炒、。
4再加入一勺豆豉醬翻炒。
5接著倒入魷魚段。
6翻炒均勻倒入一些白酒（充當水，不需要添水了）。
7然後放入一把冰糖。
8加入老抽 生抽 魚露各適量、。
9蓋蓋燜煮至收汁。
10齣鍋前倒少許米醋。
11再加一小勺味素翻勻即可。
小貼士
PS：1、首先要焯一下魷魚 為了去腥也是更進一步的清洗。2.這裡不需要加水 以白酒代替 也是為了去腥 更是提香。3.最後在出鍋時，加少許米醋 吃起來更爽口更軟滑 還可以去油膩。特點：微辣帶點絲絲的甜味吃起來有嚼勁但不會老鮮香味十足即有豆豉香 蒜香蔥香 又有白酒的香甜
