豉香牛肉辣醬是一款美食，主要食材有250克牛肉等。
基本介紹
配料,營養分析,製作步驟,
配料
一包（180克）大醬
50克乾辣椒
20克花椒
200克豆豉
三大匙郫縣豆瓣
100克麻辣花生米
200克洋蔥
一大匙白糖
營養分析
1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3. 雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈胺基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種胺基酸。
4.鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。
5.牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6.鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7.鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。
製作步驟
1 準備材料，拍照的時候有些沒拍上，見第二步。
2 將乾辣椒和花椒分別在鍋內炒乾，料理機打成粉末備用。洋蔥，蒜，生薑切末，牛肉切小粒，不可太小，稍微大點吃起來有嚼勁。
3 炒鍋內放足夠多的油，燒熱後將牛肉粒放入炒乾水汽。
4 炒乾的牛肉巴拉到鍋邊，把洋蔥碎放進油內炒至變色，水分變少。
5 放入生薑末和蒜末炒香。
6 加入辣椒粉（孩子怕辣，我只放了20克，根據各人對辣的程度適當增減）和花椒粉
7 放入豆豉一起炒勻。
8 再加入一包大醬炒均勻。
9 加入三大匙郫縣豆瓣醬炒勻。
10 放入一大匙白砂糖攪拌均勻開小火熬至基本沒什麼水分。
11 加入100克擀碎的花生米。
12 最後再加一些炒熟的白芝麻攪拌均勻即可。
