麻辣豉香牛肉醬

麻辣豉香牛肉醬是一道菜品。原料為牛肉末、蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、豆豉、糖、老抽。

基本介紹

• 中文名：麻辣豉香牛肉醬
• 類型：菜品
• 原料：牛肉末、蔥、姜、蒜等
• 做法：做法

做法

1、蔥姜蒜分別切末，蒜多點，豆瓣醬剁碎，豆豉拍散略剁，牛肉切末。

2、炒鍋坐油，五成熱下蔥姜蒜末，炒出香味後加入豆瓣醬。3、小火炒出紅油後，加入豆豉炒出香味，加少量白糖3、小火炒出紅油後，加入豆豉炒出香味，加少量白糖。4、加入牛肉末，小火炒至牛肉末酥香，加適量老抽上色，出鍋前灑現磨花椒粉即可。

小貼士

1、炒醬一般油要多放一些，否則不香。

2、蔥姜蒜碎和牛肉末最好都煸至香酥更容易保存。

3、我做的是小麻辣口味，喜歡辣的吃的時候可以另外加辣椒醬。

4、喜歡加面醬的可以在第四步“小火炒至牛肉末酥香”後加入甜麵醬或者其它自己喜歡的醬，小火炒出醬香即可。