豉香乾鍋什錦菜

五花肉洗淨切薄片，杏鮑菇洗淨，切片；青紅椒洗淨，切塊；花椰菜莖切片，蔥姜蒜切末，鍋中放油，小火炸香花椒、八角、桂皮、香葉，然後放入乾辣椒、蔥姜蒜炒出香味。

基本介紹

• 中文名：豉香乾鍋什錦菜
• 五花肉：200克
• 杏鮑菇：100克
• 豆腐乾：50克

主料

油豆腐泡50克

西芹30克

胡蘿蔔50克

花椰菜莖30克

青椒30克

輔料

豆豉醬適量

蔥少許

姜少許

蒜少許

香葉少許

桂皮適量

乾辣椒適量

八角適量

花椒適量

營養分析

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

適用人群

濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

食用功效

味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。

製作步驟

1 豆腐乾、油豆腐泡切塊備用。

2 五花肉洗淨切薄片，杏鮑菇洗淨，切片；青紅椒洗淨，切塊；花椰菜莖切片，蔥姜蒜切末

3 鍋中放油，小火炸香花椒、八角、桂皮、香葉，然後放入乾辣椒、蔥姜蒜炒出香味

4 將切好的五花肉片放入鍋中煸炒

5 依次放入杏鮑菇、西芹、花椰菜莖、胡蘿蔔、豆腐乾、油豆腐泡翻炒均勻，最後調入生抽、八寶豆豉醬，鹽炒至入味即可。