豉香乾炒苦瓜

豉香乾炒苦瓜是以苦瓜為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：豉香乾炒苦瓜
• 分類：家常菜，快手菜，炒
• 主要食材：苦瓜，蒜碎

用料

材料	用量
苦瓜	一斤
蒜碎	1茶匙
豆豉	1茶匙
生抽	1湯匙
白砂糖	1茶匙
水	80毫升
酒	1茶匙
油	1湯匙

做法

1. 苦瓜洗淨去皮、去囊，斜切成片

2. 豆豉稍微切碎，調料除油和酒外，混合均勻

3. 鍋燒熱，放油。爆香蒜碎，炒苦瓜片約一分鐘，放進調料汁炒幾下，蓋上蓋子中火稍燜2分鐘

4. 水幹得差不多了，開大火，烹酒即可