豉油雞零失誤版

豉油雞零失誤版是以雞為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：豉油雞零失誤版
• 主要食材：童子雞（或平湖草雞），油

用料

材料	用量
童子雞（或平湖草雞）	2斤左右
油	一小碗
生抽	半小碗
單晶冰糖	十幾粒
大蒜頭	4、5粒
姜	一小塊
蔥	一小把
黃酒	兩湯勺

做法

1. 2斤左右的童子雞或平湖草雞洗淨後用2勺黃酒澆在雞身去腥備用；

2. 大蒜頭切成蒜茸，再切等量的姜茸，一小把蔥備用；

3. 帶蓋的炒菜鍋（或小湯鍋），鍋內倒入一小碗油、半碗生抽、十幾顆冰糖及一小把蔥節

4. 將去腥的雞倒掉多餘的汁水放入鍋中，雞身上撒上蒜容及薑蓉

5. 大火煮滾後轉小火8分鐘，開蓋給雞翻身繼續小火8分鐘（雞大的話可以各延長2分鐘），起鍋直接裝盆或切塊即可。