基本介紹
- 中文名：豉油花椰菜
- 名列：十大健康食品
- 也叫：青花菜
- 製作難度：簡單
綜述,原料,調料,做法,
綜述
烹飪花椰菜的時候為了保證營養，不必過分烹飪，簡單的料理一下就能做出令人垂涎的“豉油花椰菜”。將花椰菜焯水後摞成塔，在上面淋上加入小米辣椒絲的豉油汁，做法簡單，味道又好。豉油汁不僅可以淋在清蒸魚上，淋在白灼的蔬菜上味道也很贊。加點小米辣不僅顏色漂亮，還能領味道更飽和。焯西藍花的時候時間一定不能過長，不然西藍花會變黃，口感也好了。不用擔心煮的時間短花椰菜做不熟吃壞肚子，我在美國吃沙拉的時候，經常能吃到生的花椰菜呢。
原料
花椰菜1棵、小米辣2個、薑絲適量。
調料
食用油1大勺、蒸魚豉油2大勺。
做法
1、將花椰菜的花頸切掉，這部分不要扔，用它也能做出好吃的美味。
2、把擺成小塊的花椰菜放入鹽水中浸泡一刻鐘，這樣花蕊中藏的髒東西就可以泡出來了。
3、做一鍋熱水，在裡面加入一點食用油和鹽，這樣煮出的花椰菜可以保持顏色。把洗好的花椰菜放入水中焯1分鐘後撈出。
4、擺成一個花椰菜塔。
5、小米辣椒去籽後切成細細的絲，放入冰水裡浸泡，過一會兒就能打卷。這樣烹菜更好看。
6、起鍋做熱後，放入薑絲烹香後，倒入蒸魚豉油，燒熱後放入打卷的小米辣絲後，即刻淋在碼好的花椰菜上就可以享用了。
