這是一道美食，所用主要原料有花椰菜、蒸魚豉油適量、油適量。
基本介紹
- 中文名：豉油白灼花椰菜
- 主要原料：花椰菜、蒸魚豉油
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：維生素
- 主要食用功效：促進肝臟解毒，增強人的體質
- 適宜人群：老少皆宜
- 副作用：無
- 儲藏方法：常溫儲存
營養價值,製作步驟,
營養價值
1.花椰菜可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2.另外花椰菜還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。
製作步驟
1 花椰菜買回來之後，要用大量的鹽水浸泡半小時以上。因為花椰菜是農藥非常濃烈的蔬菜，加上表面凹凸，更容易有農藥殘留，一定要處理好方可食用。
2 浸泡好沖洗乾淨的花椰菜，切成塊。
3 將花椰菜焯熟。
4 過涼。
5 過涼後的花椰菜擺盤，倒入蒸魚豉油。
6 鍋中燒熱一勺油，澆在花椰菜上
