類別：
私家菜 老人食譜 青少年食譜 孕婦食譜 益智補腦調理
輔料： 紅辣椒50克 姜50克 大蔥50克
調料： 醬油5克 香油5克
魚露5克 白砂糖3克 胡椒粉2克
蔥油30克
製作工藝
1.
紅尼羅魚除去鱗、內臟、鰓後沖洗乾淨，在魚身兩側各斜切2刀，用鹽塗抹在魚身上，醃10分鐘左右後置於一旁待用。
2.紅辣椒、姜、蔥均切成細絲。
3.把醃好的魚放在盤中，底部用竹筷墊高，用大火蒸12分鐘後取出。
4.將調味料（醬油5克、香油5克、高湯半杯、
魚露5克、白糖3克、胡椒粉3克）攪拌均勻後淋在魚身上，撒上蔥絲、薑絲，另燒滾30香
蔥油，直接澆淋即可食用。
