豉汁糖醋雞扒

基本介紹

• 中文名：豉汁糖醋雞扒
• 主要食材：雞胸肉，雞蛋
• 分類：糖醋，下飯菜，酸甜

用料

材料	用量
雞胸肉	三塊
雞蛋	一隻
土豆	一個
彩椒	若干
洋蔥	半個
麵粉	適量
玉米粉	適量
豆豉
鹽
糖
醋
生抽
胡椒粉
肉桂粉
麻油
紹酒

做法

1. 將雞胸肉洗淨，橫切，一塊厚的切成兩塊薄的，稍微拍打肉，用適量的糖、鹽、胡椒粉、麻油、紹酒醃製，放入冰櫃一小時以上(隔夜更好)

2. 土豆削皮切片，彩椒切塊，兩者分別炒熟做伴碟蔬菜之用，炒土豆片時可適當加些肉桂粉

3. 用麵粉與玉米粉以1比1的比例混合，加一隻雞蛋和適量紹酒，並放鹽、糖、胡椒粉，調成麵漿，把將醃製好的肉片放入麵漿再裹上一層乾麵粉，然後放油鍋炸至表面金黃後盛起

4. 另起油鍋爆香豆豉和洋蔥絲，倒入生抽，再加些須清水，沸騰後加適量鹽、糖、醋及紹酒最後用生粉勾芡

5. 吃的時候把蔬菜盛在碟子上，放上炸好的雞扒，淋上煮好的醬汁，撒上胡椒粉及滴上麻油即可