豉汁白鱔煲

豉汁白鱔煲，主料為白鱔，口味可口，輔以蒜頭4粒，姜4片，蔥4條。

基本介紹

• 中文名：豉汁白鱔煲
• 主要食材：白鱔
• 口味：可口
• 輔料：蒜頭4粒，姜4片，蔥4條。

基本信息

【菜譜名稱】 豉汁白鱔煲

【所屬菜系】 全部

【口味特點】

製作原料

白鱔2條960克，陽江豆豉20克，蒜頭4粒，姜4片，蔥4條。

製作過程

1、剝好白鱔，用鹽洗擦過，洗淨，斬成寸許長段待用。豆豉、蒜頭、姜同搗爛。蔥洗淨，切段。

2、燒熱瓦缸下油，爆香搗爛之豆豉、蒜頭、姜，放下鱔件同爆，傾下一碗半清水，調適味，加蓋煲五分鐘，再調味，下些粉芡，加下蔥度，再煲上席。