豉椒鮮墨魚是漢族川系傳統菜，製作原料主要有墨魚、豆豉等。
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菜系：
川菜
特色：
鮮香爽口，豉椒味濃。
原料：
主料：
墨魚200克 
輔料：
辣椒(紅尖乾) 5克 大蒜（白皮）5克 大蔥 5克 豆豉 10克
製作：
1、將鮮墨魚洗淨用開水燙一下，濾去水分；
2、鍋內放油燒熱至四成熱時，放入墨魚炒到斷生，濾油；
3、炒鍋上火，放入豆豉泥爆香；
4、加辣椒翻炒，放入清水、墨魚炒勻；
5、勾芡，加蔥段再炒勻，加香油和勻便成。
製作提示：
1墨魚需要氽燙，否則水分過大
2注意墨魚炒制的火候
