豉椒蒜蓉扇貝

豉椒蒜蓉扇貝

豉椒蒜蓉扇貝是以扇貝,蔥,姜,蒜,青紅辣椒等食材製成的食品。

基本介紹

  • 中文名:豉椒蒜蓉扇貝
  • 主要食材:扇貝
  • 配料:蔥,姜,蒜,青紅辣椒
  • 調料豆豉冬粉,鹽,鮮醬油,胡椒粉
做法
1. 在每個洗淨的貝殼內分別加入少許鹽,料酒,胡椒粉醃製30分鐘,倒去貝克內水份。
2. 醃貝殼的時間正好可以將 蔥姜蒜切成極細的末子,將青椒紅椒也切成極小的丁。起油鍋,煸炒蔥姜蒜青紅椒末片刻,再加入豆豉略炒。盛入碗內,再將鮮醬油加入這些炒好的東東裡面,做成汁水,備用。
3. 將泡好的冬粉放入汁水,拌勻,將這些粘有汁水的冬粉整理成形,分別放在每個扇貝上。最後,將剩下的汁水,連同豆豉蔥薑末等分別加在扇貝上。
4. 下面,就該蒸熟扇貝了。上氣後,放入扇貝,大火蒸至7分鐘時,加入蔥末及淋上香油,繼續蒸3分鐘。關火,裝盤即可。

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