基本介紹
- 中文名：豉椒茄子
- 主要食材：茄子，辣椒
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
茄子 | 兩根 |
辣椒 | 2個 |
豆豉 | 適量 |
姜 | |
花椒 |
做法
1. 茄子切圓片（正切，斜切均可），然後熱鍋中火烤去水分（大概烤去60%-70%，雙面微黃） |
2. 青椒切粒，姜切絲 |
3. 熱鍋涼油（約30克），7成熱後入青椒粒、薑絲和花椒炒香，在加入1湯匙豆豉炒香 |
4. 下烤過的茄片，翻炒加鹽後出鍋 |
豉椒茄子
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