豉椒炒鵝腸

豉椒炒鵝腸主要由鵝腸、青尖椒組成，不含防腐劑。

基本介紹

• 中文名：豉椒炒鵝腸
• 主要原料：鵝腸，青尖椒
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：冰櫃

材料:

主料：鵝腸200克，青尖椒100克，

調料：大蔥15克，白皮大蒜5克，豆豉10克，植物油30克，豌豆澱粉5克，醬油5克，香油5克

做法:

1.將鵝腸用滾水飛至五成熟，濾去水分；

2.辣椒洗淨去蒂、去籽切成環狀；

3.大蒜去皮洗淨剁成蒜茸；

4.蔥洗淨切段；

5.澱粉加水適量調勻成濕澱粉；

6.用油起鍋，將蒜茸、豆豉泥、辣椒放在鍋中拋勻；

7.濺入些滾水，加上鵝腸，用芡湯、濕澱粉、深色醬油、麻油調勻為芡，隨後迅速拋勻上碟便成。