豉椒海味卷是一道美食，主要食材有海味卷、青紅椒、大刀花等。
基本介紹
- 中文名：豉椒海味卷
- 主要原料：海味卷
- 是否含防腐劑：否
- 工藝：炒
原料：,調料：,製法：,特點：,
原料：
海味卷（素鮮魷）200克，青紅椒50克，大刀花（用大刀雕刻成花狀）25克。
調料：
豆豉1匙，生抽10克，薑片5克，白糖5克，雞精5克，胡椒粉2克，松車粉3克，色拉油50克。
製法：
1、海味捲入沸水鍋中飛水30秒後，青紅椒切小塊，一起放入六成熱油鍋中滑油30秒，瀝乾撈出。
2、另起鍋，倒入色拉油，待油溫燒至五成熱時，下入 薑片、1匙豆鼓略炒，烹入生抽，用白糖、雞精、胡椒粉調味，再放入海味卷、青紅椒微炒，用松車粉勾薄芡，翻炒一下，出鍋即可。
特點：
色澤鮮艷，清脆爽口。
