豉椒洋蔥炒牛肚是一道菜餚，主要食材是牛肚和洋蔥。
基本介紹
- 中文名：豉椒洋蔥炒牛肚
- 主要食材：牛肚，洋蔥
- 分類：家常菜
- 口味：鮮鹹
- 調料：鮮醬油，黑胡椒，調油等
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
製作方法
1、把牛肚洗淨放入高壓鍋，裡面加入清水放入八角、桂皮、蔥姜和紹酒。
2、用高壓燜煮20分鐘，然後取出晾涼。
3、把煮好的牛肚晾涼後，用四十五度坡刀斜片成肚片備用。
4、炒勺上火燒熱，注入適量烹調油煸香豆豉。
5、然後放入肚片和洋蔥煸炒，洋蔥炒至斷生後烹入紹酒炒勻。
6、然後烹入醬油炒勻。
7、再放入適量的蚝油。
8、撒入少許黑胡椒粉，用旺火翻炒均勻。
9、放入調料炒勻後淋入少許香油。
10、淋入香油炒勻便可出鍋碼盤。
食用須知
洋蔥和蜂蜜不能一起吃，一起吃對眼睛不好，會引起眼睛的不適，嚴重的還會導致眼睛失明。
洋蔥和蝦不能一起吃，海帶裡邊含有豐富的碘和鈣，洋蔥含有草酸，洋蔥和海帶一起吃容易形成結石。
洋蔥和魚不能一起吃，魚中含有豐富的蛋白質，洋蔥和魚同吃，洋蔥里的草酸會分解、破壞魚中豐富的蛋白質，使之沉澱，不容易被人體消化吸收。
