豉椒冬粉肉丁

豉椒冬粉肉丁是一道美食，製作原料是尖椒、豬前腿肉、冬粉。

基本介紹

• 中文名：豉椒冬粉肉丁
• 主要食材：尖椒，豬前腿肉，冬粉，豆豉
• 主要工藝：炒
• 調料：鹽

原　料

尖椒3個、冬粉一小把、豬前腿肉一塊切丁上漿、豆豉一小把。

操　作

1、冬粉發開浸軟後瀝乾水。

2、切碎豆豉、辣椒切小丁。

3、先起油鍋把肉丁炒至變色起鍋，洗鍋後再起油鍋下辣椒、豆豉煸炒出香味，再順序放入冬粉、肉丁和鹽翻炒均勻。

貼士

1、冬粉一定要用清水浸泡至變軟，烹煮時才容易吸味，口感會細滑很多，不宜用熱水泡冬粉，易使冬粉粘成團狀，還容易斷掉。

2、冬粉含有微量的鋁，一次不宜進食過多，食用時不宜吃油條之類的炸物，避免鋁的攝入量過高，對人體有害。