豇豆鯽魚

豇豆鯽魚是一道以鯽魚為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：豇豆鯽魚
• 主要食材：山間大水塘鯽魚
• 分類：家常
• 口味：適中

豇豆鯽魚的特點

豇豆鯽魚製作簡單，口感頗佳。

豇豆鯽魚的製作材料

山間大水塘鯽魚2尾，約400克。自製泡豇豆150克。自製香辣豆瓣100克。泡姜、泡椒、花椒、胡椒、蒜瓣、精鹽、料酒、香油適量。

豇豆鯽魚的做法

1、殺魚後洗淨並以精鹽、料酒碼味15分鐘洗淨。

2、鍋內下油燒熱，下泡姜、泡椒、花椒、胡椒、蒜瓣、精鹽、料酒炒轉。

3、自製香辣豆瓣進入炒至紅色，加鮮湯燒沸。

4、將泡豇豆與各種調料拌和。

5、鋪底一層，放魚，再一層，繼續，加蔥蒜，如此而已。

6、旺火蒸製7分鐘。成菜。