豇豆蒜香飯是一道菜品,主料是新鮮豇豆 500g、五花肉 200g等,配料是大蒜 適量、米飯 適量等。 基本介紹 中文名:豇豆蒜香飯主要原料:新鮮豇豆,五花肉,米飯,鹽是否含防腐劑:否主要食用功效:健脾,益氣分類:家常菜 做法(1)將豇豆切成小段,五花肉切成小肉丁,蒜苗切細。做法步驟1(2)將五花肉入鍋炒出油,這樣五花肉才不會太肥,同時可以將豬油用來炒飯,更香。做法步驟2(3)豬肉不要炒得太幹了,要不然影響口感,大概看它稍微收縮即可,擱鍋一邊,入蒜末炒。做法步驟3(4)將部分蒜油盛起待用。這部就是關鍵步驟中的第一步了。做法步驟4(5)將豇豆炒到八成熟,放入鹽,要適當放多點,因為待會兒飯不再放鹽,再加入米飯翻炒。做法步驟5(6)最關鍵的一步,將剛才盛起的蒜油倒入飯里,繼續翻炒。這時,已經是香味滿屋了。