天氣熱不願意在爐灶前做飯，想了想就用電餅鐺和烤箱吧，這樣也可以免去爐灶熱氣的薰染，可以很舒服的完成做飯這一艱巨的每天必須完成的任務了。看看家裡有豇豆，冰櫃里也有肉，乾脆就做酥餅吧。想好了就開始動工。用餐人數：3-4人
基本介紹
- 中文名：豇豆肉餡酥餅
- 用餐人數：3-4人
- 優勢：免去爐灶熱氣的薰染
- 主料：五花肉，鹽，水，酵母，豬油
- 工具：烤箱/電餅鐺
- 分類：甜點
食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
食材
主料
300g五花肉
2g鹽
180ml水
5g酵母
15g豬油
120g豬油
配料
適量油
適量鹽
300g豇豆
50g胡蘿蔔
3g十三香
10ml醬油
5g白糖
3g雞精
15ml香油
適量黑芝麻
製作步驟
1 、將油皮材料過篩後在案板上圍成一道粉牆，把酵母溶解在水中，倒入分牆中拌勻，鹽混合在麵粉中，加入豬油，揉成團，放入盆中蓋上保鮮膜，進行發酵1.5倍。2 、油酥材料；全麥粉過篩同樣圍成一圈粉牆，中間倒入豬油，和成麵團。3 、豇豆開水焯過切細粒，胡蘿蔔也切粒，蔥、姜也都切粒。4 、豬肉剁成蓉；5 、油皮發酵成功、酥油鬆弛過，黑芝麻備用；6 、各種調味料；7 、和好的餡料；8 、兩種麵團分成均勻的等分，把油皮麵團壓成圓餅狀，中間放上油酥麵團；9 、包好的油酥麵團；10 、把油酥麵團擀成橢圓形狀；11 、從小頭往上捲起；12 、卷好的面卷分別用手捏住兩頭往中間一卷，壓扁後在擀成圓形；13 、在麵皮上放好餡，向包包子一樣，保成包子形狀；14 、把有摺的一面放在下面；15 、也可以把圓餅用手壓一下，用毛刷刷上水，在沾上黑芝麻；16 、分別放入烤盤入烤箱150度，20分鐘左右即可；17 、分別放入電餅鐺上烙約10分鐘即可。
小貼士
1、此種餅可以放入電餅鐺里烙至金黃色，也可以放入烤箱裡烤制；
2、烤好的餅外皮起酥，裡面的餡鹹香；
