豇豆肉餡水煎包是一道菜品，製作材料有面、肉末、豇豆、薑末、老抽、料酒、鹽、胡椒粉、雞蛋等。
基本介紹
- 中文名：豇豆肉餡水煎包
- 主要食材：肉末適量，豇豆1把
- 口味：辣
- 調料：鹽，胡椒粉各適量
原料,過程,
原料
面，肉末適量，豇豆1把 薑末，老抽，料酒，鹽，胡椒粉各適量，1個雞蛋
過程
先是發麵，
1，溫水適量，5g酵母，混合攪拌均勻，靜至5分鐘。
2，酵母水加入到300g的麵粉中，慢慢揉合成光滑的麵團。
3，放在溫暖的地方發酵至2，3倍大。
繼續準備餡料：
1，肉末適量，豇豆1把。
2，肉末中，加入薑末，老抽，料酒，鹽，胡椒粉各適量，連同1個雞蛋，攪拌成糊狀。
3，豇豆去頭尾放開水裡焯一下，拿出來立馬用冷水裡沖洗，這樣的做法，保持豇豆的碧綠顏色。
4，豇豆切丁，放入肉餡攪拌均勻。
5，發好的麵團，揉去空氣，分成小劑。
6，擀開，包入餡料，室溫餳發15分鐘。
7，上蒸鍋大火燒開後轉中小火慢蒸20分鐘。
水煎包的做法：
1，平底鍋倒入適量的橄欖油，燒熱後，放入包好餳發過的包子，小火煎2，3分鐘，倒入半碗水，大火燒開後，蓋上鍋蓋，轉小火煮悶10分鐘即可。
