豇豆肉菜包，是一種美食，主料為麵粉500克、乾酵母5克、泡打粉5克、白糖10克、清水300ml。
基本介紹
- 中文名：豇豆肉菜包
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：麵粉
- 適宜人群：男女老少
- 輔料：乾酵母
原料,餡料,做法,溫馨提示,
原料
麵粉500克、乾酵母5克、泡打粉5克、白糖10克、清水300ml。
餡料
瘦豬肉末160克、豇豆500克、黃豆醬50克、蔥花30克、薑末20克、紹酒15克、鮮醬油15克、精鹽3克、味素2克、五香粉0.5克、香油20克。
做法
1-4、醃製肉餡，肉餡里放入紹酒、醬油、香油和薑末拌勻備用。
5-6、豇豆洗淨焯水，煮至斷生後撈出過涼。
7-12、豇豆過涼後切末倒入適量香油拌勻，然後放入醃製好的豬肉餡和蔥花倒入黃豆醬拌勻，最後再用鹽、味素和少許五香粉調味拌勻。
13-16、麵粉里放入乾酵母、泡打粉和少許白糖拌勻，然後用清水和面。
17-18、麵團和好後蓋上濕毛巾鬆弛10分鐘，然後把麵團揉勻分割搓條。
19-21、把麵團搓條後揪成面劑子，然後用擀麵棍擀成包子皮。
22-24、用麵皮包好餡料後碼入籠中，蓋好鍋蓋用旺火蒸10-15分鐘便可出鍋。
溫馨提示
1、製作快捷饅頭或包子不需要餳發很久，在攝氏23-28度的室溫下只需餳發15分鐘左右即可，如靜置久了泡打粉會失去活力。只要把面揉勻用涼水下鍋就可以，在逐步升溫的過程中包子自然就會膨脹。如想使包子更為鬆軟一些，可在包入餡料後靜置5-10分鐘，然後開始上籠用旺火蒸。
2、餡料可按自己喜歡的口味來調製，如不用黃豆醬可放少許蚝油，味道也不錯。
大炒勺的這款家常麵食“豇豆肉菜包”就做好了，供朋友們參考！
