豇豆肉丁打滷面是一道家常美食。
基本介紹
- 主要食材：麵條，豬肉，豇豆
做法：
1.豆角洗淨；
2.將豆角切丁，豬肉切丁，蒜拍扁切碎，蔥切成蔥花，姜切片；
3.麵粉300克，加少許鹽，加一碗水，壓麵條的面要稍硬。和成光滑的麵條，蓋上蓋醒面；
4.將和好的面，壓成麵條；
5.鍋里放入一勺油，將肉入鍋翻炒，放入蔥姜蒜一起再次翻炒，炒出香味兒；
6.放入豆角丁，翻炒，放五香粉，烹料酒再次翻炒。倒入生抽，耗油繼續翻炒；
7.加入一大碗清水，蓋上蓋子，大火燒開轉小火燉至豆角全熟，放鹽；
8.放鹽之後，加入水澱粉，一邊加一邊攪拌，到湯汁粘稠；
9.出鍋之前滴入香油，花椒油；
10.另起鍋煮麵；
11.將過過水的麵條盛入碗裡，澆上鹵。
