豇豆結燉田雞

豇豆結燉田雞是一道以田雞、豇豆、胡蘿蔔片為主材的美食。

基本介紹

• 中文名：豇豆結燉田雞
• 主要原料：田雞250克

製作材料

主料：田雞250克,豇豆100克,胡蘿蔔片適量。

調料：薑片,蒜片,鹽,雞精,澱粉,胡椒粉,花雕酒,色拉油各適量。

製作方法

1.田雞去皮，加鹽、雞精、澱粉上漿，過油待用；豇豆洗淨，焯水，打結待用。

2.鍋內入油燒熱，入薑片、蒜片煸香，放入原料，加鹽、雞精、胡椒粉、花雕酒調味，燒熟即可。

製作要訣

田雞上漿要打上勁，否則炒時肉質太老。