豇豆素麵

基本介紹

• 中文名：豇豆素麵
• 主要食材：新鮮豇豆，麵
• 分類：面

用料

材料	用量
新鮮豇豆	一把
面	適量
蔥	一根
姜	一片
蒜	一辦
糖	半茶匙
鹽	一茶匙
醬油	一茶匙
紅醋	數滴
橄欖油	一湯匙
麻油	數滴

做法

1. 豇豆洗淨、切碎，蔥姜蒜切末。
2. 起鍋，入油，冷鍋放入蒜末和薑末。煸炒出香味後，將豇豆丁倒入鍋中翻炒。依次加入糖、鹽、醬、醋，翻炒直豇豆顏色變深。再倒入剛剛沒過豇豆的清水，煮2分鐘。
3. 另起鍋，煮麵條。將煮好的麵條撈出，放在碗內，加香蔥末，淋入幾滴麻油。
4. 將之前燒好的豇豆連湯汁一起澆在面上，即成。食用時候可根據個人口味添加調料，如腐乳，辣醬等。