豇豆燴豆乾肉末

豇豆燴豆乾肉末

豇豆燴豆乾肉末是長豇豆300g、肉末60g、豆腐乾3塊、鮮香菇5朵所做成的菜餚。

基本介紹

  • 中文名:豇豆燴豆乾肉末
  • 口味:鮮、辣、香
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烹飪原料

主料

長豇豆300g、肉末60g、豆腐乾3塊、鮮香菇5朵
豇豆燴豆乾肉末
豇豆燴豆乾肉末

調料

油2湯匙(約30ml)、花椒粒5g、乾辣椒5g、生薑1塊(約7g)、大蔥1段、生薑粉1/2茶匙、大蒜粉1/2茶匙、料酒1茶勺、醬油1湯匙、鹽1茶匙、白砂糖2茶匙

做法

1、肉茉加入生薑粉、大蒜粉、料酒拌勻,醃製10分鐘。
2、長豇豆洗淨,切半寸長的段;豆腐乾和鮮香菇洗淨,切小丁;生薑和大蔥切末。
3、中火燒熱炒鍋里的油,到5成熱的時候放入花椒粒,爆香後撈棄花椒粒,放入生薑末、大蔥末和乾辣椒,爆香後加入肉末,扁炒變色、炒散後加入豆腐乾、鮮香菇和長豇豆,轉大火炒大約2分鐘,然後加入醬油,鹽,白砂糖,加入適量清水(大約3湯勺),大火燒開後小火悶5分鐘。
4、打開蓋子,如果汁水多再用大火翻炒到收汁即可。

小貼士

1、花椒粒和乾辣椒可以根據自己能承受的麻辣味調節。
2、豇豆一定要燒熟才能食用,但也不要烹飪的時間過長。

主要功效

豇豆分為兩種,平時用來炒菜的一種是長豇豆,還有一種可以作為糧食的是飯豇豆。
作為一種普通的蔬菜,不要小看了長豇豆的營養價值,它所含有其他蔬菜沒有的一種磷脂。另外,它也含有豐富的維生素和微量元素,經常食用長豇豆好處多多。

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