豆鼓魚炒飯

豆鼓魚炒飯

基本介紹

  • 中文名:豆鼓魚炒飯
  • 主要食材:豆鼓魚,米飯
  • 分類:主食,米飯
  • 口味:鹹鮮
做法
把蔬菜洗乾淨,番茄去皮切粒;魚罐頭裡的魚拿出來,去掉大骨頭,稍微拆散,魚油和裡面的豆豉不要扔,待用。
2. 雞蛋和豆渣打散,加上一步罐頭裡的魚油少許和一勺料酒去腥,打成蛋液待用。
3. 第一步的魚油倒一半入油鍋,將第二步的雞蛋糊放入,大火炒到剛剛結起的程度,起鍋,待用。
4. 上一步的油鍋里繼續放入芹菜葉,和魚罐頭裡的豆豉,加少許糖翻炒至變色,放切好的番茄及玉米粒,炒香。
5. 炒鍋里放進剩下所有魚油,放入米飯和豆豉魚,炒至米飯完全鬆散,顏色發亮後加入雞蛋,再加一勺料酒大力翻炒,令所有材料完全融合。
6. 由於全過程里沒放過鹽或醬油,所以起鍋前嘗一下鹹淡,不夠鹹的話加些鹽或者醬油調味。一大碗香噴噴的炒飯就做好啦
豆鼓魚炒飯

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