豆錢錢飯

豆錢錢飯，一種地方小吃，舊時為陝北缺糧人家的一種度荒飯，多和米糠、秕谷同煮，藉以充飢。成為粗糧細做的風味飲食。錢錢飯粘糊爽口，香濃味美，寒冬時驅寒保暖。

基本介紹

• 中文名：豆錢錢飯
• 類別：地方小吃
• 特點：陝北缺糧人家的一種度荒飯
• 味道：錢錢飯粘糊爽口，香濃味美

做法

將黑豆經水浸泡膨脹，放在石碾上碾壓成片，形如銅錢，故人稱“錢錢飯”。煮時按豆錢二成米八成對摻起來，逐次下鍋，等豆錢半熟時，再放入小米。當豆錢漂浮於粥面上時就可以食用了。