dòu jiàng qīng ㄉㄡˋ ㄐㄧㄤˋ ㄑㄧㄥ豆醬清指醬油一類的調味品。 北魏 賈思勰 《齊民要術·作醬法》：“﹝作燥脠法﹞生薑五合，橘皮兩葉，雞子十五枚，生羊肉一斤，豆醬清五合。” 繆啟愉 校釋：“豆醬清，是豆醬中取出的清汁。”
