豆醬油燜筍

豆醬油燜筍是一道以春筍為主材的美食。

基本介紹

• 中文名：豆醬油燜筍
• 主要食材：春筍
• 分類：家常
• 口味：清淡

材料

主料

• 春筍500克
  

調料

• 食鹽1/2小勺
  
• 雞精1/2小勺
  
• 香油1小勺
  
• 黃醬1大勺
  
• 黃酒1小勺
  
• 白糖1小勺
  
• 食油2大勺
  

步驟

1.春筍剝洗乾淨，切成滾刀塊兒

2.鍋中坐水，大火煮沸後加入少許鹽，放入春筍，焯燙2、3分鐘

3.撈出後立即浸入冷水中過涼

4.瀝乾水分備用

5.起炒鍋，熱鍋入涼油，中火煸炒筍塊兒至筍塊兒表面起焦，大約4、5分鐘，烹入少許黃酒，煸炒均勻

6.加入1大勺黃豆醬

7.保持中小火，繼續煸炒至筍塊兒上色均勻；加入白糖，翻炒均勻

8.加入雞精、點入香油，翻炒均勻，關火，即可