豆豉辣醬蒸平魚

豆豉辣醬蒸平魚是一道簡單的家常菜，所用材料為平魚1條、姜1塊、小青紅椒各3根、小蔥2根、豆豉醬2湯匙（30克）、生抽1湯匙（15ml） 、清水1湯匙（15ml）。

基本介紹

• 中文名：豆豉辣醬蒸平魚
• 主要原料：豆豉辣，平魚
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 儲藏方法：冷藏

原料

平魚1條姜1塊小青紅椒各3根小蔥2根豆豉醬2湯匙（30克）生抽1湯匙（15ml） 清水1湯匙（15ml）

做法

1）平魚去鱗去內臟，魚身的正反面各切3刀，小蔥打成結。青紅椒切成小圈，與豆豉醬，生抽和清水攪拌

2）盤中先放入打結的青蔥，然後放上魚，在淋上拌好的醬料。

3）高壓鍋中倒入清水，加入蒸架，放入魚，蓋上鍋蓋，上氣後中火蒸1分鐘即可。

小貼士

**平魚比較容易熟，因此千萬不要蒸太長時間。根據魚的大小後厚度，用普通鍋蒸6—8分鐘就可以了。

**用壓力快鍋做個試驗，上氣後中火蒸1分鐘就行了，時間千萬不要長啊，否則成魚酥了啊。

**在購買魚時，請大致估算一下鍋的直徑。如果做比較大的魚，如草魚，鯉魚等，放不下就切成小塊吧，如果魚多，蒸的時間增加1,2分鐘左右即可。